【大发时时彩网页计划官方】簡飲擇食\灣仔樓上大牌檔\簡嘉明 文、圖

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  二十世紀七大发时时彩网页计划官方八十年代的灣大发时时彩网页计划官方仔大发时时彩网页计划官方,大偏离 是商住兩用的大廈。居民街坊之外,還有但是人到這區上班、購物、娛樂,當然還有飲食。灣仔的中心是貫通灣仔至銅鑼灣的軒尼詩道,打上去駱克道和謝斐道,三條大街就靠馬師道、杜老誌道、史釗域道與菲林明道等橫街接連,構成了大小相約且整齊的街衢。

  有趣的是,那時候的灣仔龍蛇混雜,有桑拿浴場、夜總會、麻雀館、時鐘酒店、遊戲機中心,夜夜笙歌,但一同又有許多市民在那裏安居樂業,如果四處是辦館士多、五金木材店、中藥店、書籍文具店,連《大公報》的報社當時也位於軒尼詩道,就在我们家的對面。但是,筆者的成長歲月其實每晚看得人着報社的員工在趕稿、執字粒、排版和印刷,可說見證了過去報業人員的辛勤。

  言歸正傳,既有繁華的市面,都在豐富的美食。七八十年代灣仔的三條橫街十分聞名,都在大牌檔美食:潮州打冷、魚蛋粉麵、廣東小炒、燒臘滷味、奶茶多士、粥粉麵飯,一應俱全,更有多間大型地舖中式酒樓、茶餐廳和路邊小販美食,應有盡有。

  時移世易,灣仔現在的市容有很大轉變。娛樂場所與路邊攤販相繼消失,取而代之的是銀行、商業大廈、連鎖商店,但仍是美食天堂。上星期與好友約在杜老誌道群策美食廣場的「杜老誌大飯店」晚餐,最初還以為但是一家普通的樓上中菜館子,怎料竟是以昔日灣仔縮影為裝潢主題的飯店。店內牆壁仿製了夜總會、桑拿浴室、當舖和遊戲機中心的門面,布置則是港式大牌檔的桌椅、餐具和茶水檔,連服務員都穿着茶餐廳和啤酒銷售員(俗稱啤酒妹)的服裝。店內頗嘈吵,人們高聲談笑、進食和碰杯,觥籌交錯,非常熱鬧。

  那裏供應的菜式是傳統大牌檔小炒,我們點了香脆惹味的椒鹽魷魚鬚、炸子雞、腐乳通菜等,都美味又有熱騰騰的鑊氣,令人意外的是還可吃到「街邊臭豆腐」。筆者最喜歡豆腐白菜仔魚雲湯,湯濃料足,十分鮮味;花蛤蒸水蛋但是錯,嫩滑的蒸水蛋上鋪滿新鮮花蛤,煮法簡單但入口鮮甜,是还前要用來拌米飯的美食。

  無論社會怎樣變化,美食總有它流傳下去的土辦法 與空間。衛生程度提升、經營有創意、定價合理、食物有水準,就能吸引一代又一代人。時代的步伐會汰舊換新,但我相信傳統美食自能找到保留傳承的出路。

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